「バーテンダースクールFIZZ」バーテンダーとバー開業&バー経営講座
バー経営における、価値観の育て方
ワインに関する話をする時に、よく自分のセミナーで、話した内容なので、紹介します。
誰もが、一度ぐらいは、聞いた事のある「ロマネ・コンティ」
高級ワインであることは、皆さん、周知のとおりです。
なぜ、高級なのか?
その名前の由来は?
など、知っておくべき事のように思います。
おそらく、ワインに興味のある方は、一生に一度は、口にしてみたい高級ワイン。共同購入という形で、入手される方もあるようです。
飲んでしまえば、一瞬で、形の残らないもの。
数十万~数百万のものであれば、形に残るものであれば、さまざまなものが思い浮かぶはず。それでも、一瞬の、形の残らないものだからこそ価値がある。
価値観を計る、指標のひとつかもしれませんね。
さて、あなたの価値観は、どうでしょう?
百万円あったら、ワインを買いますか?
それとも・・・。
これは、百万円の価値が、どの程度かという質問になりますので、正しい質問の方法ではありませんね。
では、もし、ワインが、月収の3倍だったら、どうでしょう?
一瞬で消えるものに、あなたは、お金を払えますか?
経験というものに、使えるかどうかです。
それも、なかなか人が経験できないものに!
こういうと、おそらく、考え方が、少し変わってこられたのでは。
人間、考え方で、随分、行動が変わります。
そのものの価値を、正確に、見抜ける価値観を養いたいですね。
物や形として残らないモノの価値。
この部分に、自分自身が、お金を投資する事ができるようになると、こうした価値の創り方も、理解できてくるはずです。
バー経営では、大半が、形として残らないもので、勝負する事になります。
そこに、お客様が、価値を見出して下さる理由は?
こういう視点を養う事も、大切でしょう。