「バーテンダースクールＦＩＺＺ」バーテンダーとバー開業&バー経営講座
バーテンダーのシェークをまねるな。
シェークは、カクテルに興味を持った方なら、誰もが、憧れる技。
実に軽快なリズムで、シェークをするバーテンダー。
自分でも、やってみたくて、とりあえず、シェーカーを購入。さて、実際に、振ってみると・・・何とも、珍妙な振り方になってしまう方も、多いのでは？
バーに飲みに行かれたり、ネットの動画をご覧になったり、いろいろ研究されるはずです。でも、結局、よくわからず、そのうちに、シェーカーは、飾りになってしまいます。
正直、シェークは、見よう見まねでは、うまくできるはずがありません。
動画をご覧になって、その基礎を理解せず、見よう見まねだと、変なクセがつきます。 美味しいカクテルも、作れません。
基礎を理解せず、こんな風に振るんだよ！と、適当な習い方をしてはいけません。
８の字に振るんだよ！
前後にふるんだよ！
とりあえず、混ざればいいんだよ！
こんな習い方だと、プロには、なれません。５年たっても、２０年たっても、アマチュアのままです。
趣味で作ろうとされている方も、やはり、基礎は、学んでほしいものです。意味も分からず、混ざればいい！というレベルのカクテルが、美味しいはずが、ありません。
それにしても、詳しい解説が、書籍などにないのは、どうしてだろう？ そう思われる方も多いと思いますが、プロのレベルを、数千円の書籍で学ぼうと思う事自体に、無理がありますね。
プラス、やはり、プロのバーテンダーは、練習に練習を重ねて、シェークを習得しています。わずか、数か月の練習で、できるようになるのであれば、プロのバーテンダーは、必要なくなります。
そして、もう一つ大事な事が・・・
それは、プロのバーテンダーは、それぞれ、皆、微妙に振り方が違うということです。
シェークの意味は、もちろん、理解しています。理解したうえで、さらに、もっと美味しいカクテルを作るには？と、考えます。あらゆる知識・技術を総合して、自分なりのシェークというものを研究します。
その結果・・・ 年数が経ち、経験豊かになればなるほど、独自のシェークになっていきます。つまり、見よう見まねのできないシェークになるのです。
そして、初めてシェークをしようと思う方は、意味も分からず、その経験豊かな方のシェークをまねようとします。どう考えても、無理ですよね。
だから、見よう見まねで、プロのバーテンダーのシェークは、コピーする事ができないのです。・・・にもかかわらず、同じような事をされる方が、後を絶ちません。
意味のないシェークの動画が、ネット上にあふれています。それをマネして、シェークをしようとされる！方が増え、無意味なシェークの動画がアップされる。
結果、悪循環ですね。いつまでたっても、美味しいカクテルは、できないシェークが増えていくというわけです。
シェークの意味を理解したシェークの方法を、きちんと、プロから教えてもらいましょう。 そう簡単には、教えてもらえないでしょうが・・・
では、また・・・
