「バーテンダースクールFIZZ」バーテンダーとバー開業&バー経営講座
カクテルの味を、大きく左右するもの
もちろん、バーテンダーに豊富な知識・技術と経験があるか!それは、当たり前の条件の一つとして・・・
他にも、さまざまな要因があります。
その店の雰囲気、経営者やスタッフの接客、顧客層、顧客の質・・・
それ以外にも、大きく味を左右するものがあります。
1人か、2人か、グループか?
また、来店前に、何を召し上がったか? この事に関しては、味を感じる味覚について、少し、学ぶ必要がありますね。まあ、その話は、いずれ、また、どこかで・・・
そして、重要なのが、お客様の感情!感情ほど、厄介なものはありません。感情をコントロールするのは、自分自身でさえ、難しいもの。
まして、お客様という立場の方の感情を、接客する側から、上手にコントロールするのは、かなりの経験が必要です。この感情が、味に対して、大きく影響するのも、間違いありません。
豊富な知識・技術があったとしても、簡単に挙げただけでも、これだけのものがあります。ですから、知識・技術さえない状況では、美味しいカクテルなど、到底、不可能ですね。
まあ、逆に言えば、知識・技術を補ってあまりある人間的魅力があれば、問題ないとも言えます。つまりは、バランス。
ただ、人間的な魅力は、努力だけで、できるものではありません。先天的なものもありますし、これまでの育った環境も、大いに左右します。
ただ、これから、どういう人間になりたいか?その絶対的ともいうべき決意をしている人なら、過去は関係ないですね。そういう人は、知識・技術を身につけることぐらいは、努力のうちに入らない!と思っているはずです。決意をし、それを、貫くなら、道は開けます。
う~ん。・・・そうはいいながら、私自身も、紆余曲折、いろいろ、ジタバタしながら人生を歩んでいます。ただ、常に、前を向いて、自分のルールに従って、歩んでいる事だけは、自信をもっていえます。間違いなく、頑固で、変人ですからね(苦笑)
では、また・・・