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カクテルレシピの暗記で苦労するなんて、学び方が間違っている証拠。

さて、本日は、カクテルに興味のある方が、ぶつかる壁についてです。
「カクテルレシピを、たくさん暗記しているバーテンダーが、優秀なのか?」
この問題に対する解答を、お話します。もちろん、私なりの解答です。異論反論は、ご容赦ください。

星の数ほどある、カクテルレシピ。まあ、最初のうちは、いろいろ作る事自体も楽しみなので、そうでもないでしょう。ですが、だんだん、カクテルレシピを覚えるのに、辟易してくるもの。

500種類とか、1000種類ぐらいのカクテルレシピを記載した書籍。あるいは、何万というカクテルレシピを掲載したサイト。こうしたレシピを見れば見るほど、プロを目指す人にとっては、憂鬱な問題のはず。

結論からお話しましょう。といっても、いつもお話している事ですが・・・
カクテルレシピを、いくら暗記しても、美味しいカクテルはできません。まして、プロとしては、ある意味、ますます、通用しなくなっていきます。

例えば、暗記が得意で、1万種類のカクテルレシピを、完璧に覚えたとしましょう。本人としては、おそらく、1万種類のカクテルレシピを覚えている事が自慢のはず。そこを、最大限活かして、プロとして、活躍したいと思っているとしましょう。

さて、私なら、このバーテンダーを雇うかといえば、絶対に、雇いません。百害あって、一利なし!です。

覚えるという単純な作業が、好きなタイプだ。
→おそらく、自分で創り出す能力を、発揮しにくいタイプだ。

暗記が得意でも、美味しいカクテルの作り方を知らない。
→カクテルレシピの意味を、理解しようとしなかったのだろう。

カクテルレシピを50種類しか知らない事にしなさい!といって、働くだろうか?
→自分の能力を発揮できない職場だと思い、意欲を失うだろう。

他にも、挙げればきりがないほど、さまざまな理由があります。ちょっと、語弊を生むような事もあるので、ここでは、話しませんが・・・

つまり、プロのバーテンダーとして通用するのに、カクテルレシピの暗記は、それほど重要ではない!という事です。もちろん、多少は、覚える事も必要かもしれません。ですが、カクテルレシピの意味を理解すれば、覚える必要も、ほとんどなくなります。

カクテルレシピの暗記が、いかに無意味か!そして、カクテルレシピを、たくさん覚えているバーテンダーが、優秀なバーテンダーだと思っていらっしゃる方の、何と多い事でしょう。こうした状況を生み出した業界自体に、問題があるんですけどね~。

カクテルレシピの暗記に苦しんでいらっしゃる方、大丈夫です。
カクテルは、覚えるものではありません。理解するものです。

そうはいっても、理解するには、ある程度、学習が必要ですね。ただ、その学習は、当初は、遠回りな気がするものです。
そして、近道を選ぶと、カクテルレシピの暗記になってしまうのです。

レシピの暗記が大変なんですよ~と言っている人は、近道を選ぼうとした方。今からでも、遠回りの道、選んだほうが、最終的に、正解です。

基礎知識・基礎技術の習得を、しっかりして下さい。

では、また・・・



バーテンダースクールで学ぶより、老舗バー教材が選ばれる理由

バー開業教材の制作は、自社ビルを建て、57年続く、老舗バー

「カクテルレシピの意味」や「作り方の意味」など、プロであれば、理解しているはずの事を、説明できないバーテンダーが、実は、たくさんいるのです。50年以上続くからこそ、世代を超えた、本物の知識・技術を知っています。

バー開業教材制作の老舗バーは、NHK放映、日経など全国紙、取材多数。

テレビ・雑誌・新聞などから、電話やメールで取材の依頼がきます。その中から、NHK放映、日経・読売・リクルート全国紙掲載など、信頼のある媒体を選んで、何度か登場しました。

バー開業教材は、10年毎月売れ続け、全国46県に普及

FIZZ独自の調査ですが、お酒やカクテルの作り方の動画教材が18時間もあり、10年以上、毎月売れ続け、全国46県に到達した実績は、他にないと自信をもって断言できます。

バー開業教材は、20巻のDVDとCDと、秘伝満載の解説書(上級編)

スクール受講後、全てを習得できている人は、いません。「見て、聞いて、まねる」の回数が少ないからです。この教材なら、習得できるまで、何度でも学習できます。また、バー開業教材の「上級編」には、老舗バー独自の秘伝を、丁寧に説明した解説書もあります。

バー開業教材には、経験の総合力と、ココでしか学べない独自性

経験した事と知っている事しか教える事はできません。経験という総合力において、比類のない実績があります。だからこそ、ココでしか学べない知識・技術が、たくさんあると断言できるのです。

【バーテンダー教材・初級編】

バーテンダー教材・バー開業バイブル初級編

  • DVD3巻
  • 約5時間12分
  • 解説書・DVD用1冊
【バーテンダー教材・中級編】

バーテンダー教材・バー開業バイブル中級編

  • DVD4巻
  • 約6時間18分
  • 解説書・DVD用1冊
【バーテンダー教材・上級編】

バーテンダー教材・バー開業バイブル上級編

  • DVD4巻
  • 約6時間48分
  • 解説書・DVD用1冊
  • 解説書・レシピと経営1冊
  • 解説書・銘柄とレシピ1冊
  • 解説ファイル・モルト蒸留所
【バーテンダー教材・接客会話編】

バーテンダー教材・バー経営バイブル接客会話編

  • CD6巻
  • 約5時間30分
  • 解説書・CD用1冊
【バーテンダー教材・開業直前編】

バーテンダー教材・バー経営バイブル開業直前編

  • CD3巻
  • 約2時間5分
  • 道具・備品チェックシート
  • カクテルメニュー表
【バーテンダー教材】
初級編+中級編+上級編

バーテンダー教材・バー開業バイブル初級編+中級編+上級編

  • DVD11巻
  • 約18時間18分
  • 解説書・DVD用3冊
  • 解説書・レシピと経営1冊
  • 解説書・銘柄とレシピ1冊
  • 解説ファイル・モルト蒸留所
【バーテンダー教材】
初級編+中級編+上級編
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バーテンダー教材・バー開業バイブル初級編+中級編+上級編+バー経営バイブル接客会話編

  • DVD11巻+CD6巻
  • 全・約24時間
  • 解説書・DVD用3冊
  • 解説書・CD用1冊
  • 解説書・レシピと経営1冊
  • 解説書・銘柄とレシピ1冊
  • 解説ファイル・モルト蒸留所
【バーテンダー教材】
初級編+中級編+上級編
+接客会話編+開業直前編

バーテンダー教材・バー開業バイブル初級編+中級編+上級編+バー経営バイブル接客会話編+開業直前編

  • DVD11巻+CD9巻
  • 全・約26時間
  • 解説書・DVD用3冊
  • 解説書・CD用1冊
  • 解説書・レシピと経営1冊
  • 解説書・銘柄とレシピ1冊
  • 解説ファイル・モルト蒸留所
  • 道具・備品チェックシート
  • カクテルメニュー表
【カクテルの教科書】趣味編「目次」

カクテル教材・趣味編

  • DVD3巻
  • 約5時間30分
  • 解説書・DVD用1冊

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