「バーテンダースクールFIZZ」バーテンダーとバー開業&バー経営講座
カクテルを習得したければ、カクテル以外を学べ
説法みたいな話ですが・・・
プロとして、お酒やカクテル作りの知識・技術は、学ぶべきことはたくさんあります。最初は、どうしても、お酒のウンチクや、カクテルレシピを覚えるのに必死になるでしょう。
もちろん、デジタルネイティブの世代の方の場合は、すでに、暗記に意味はない!と思っている方も多いでしょう。でも、何でも、最初は、まねることから始まりますし、ある程度の暗記は、必要です。
面倒な事を避けがちですが、まずは、お酒の基礎、カクテルの基礎を、徹底的に学ぶことから始まります。そして、全体像が見えて初めて、カクテル作りの本質が、ぼんやりと見えてくるものなのです。
ただ、それだけでは、やはり、美味しいカクテルはできません。
そこに、お酒やカクテル以外の知識や経験も、必要になってきます。プロとして通用するには、あらゆることを、俯瞰してみる能力も必要。
お酒やカクテルのマニアになっても、プロとしては通用しません。それは、単なるマニア。それなら、パソコンにまかせておけば、いい話ですよね。
こう話すと、では、何のために学習しなければならないのか?お酒やカクテルの知識を、覚えなくてもいいのでは?そう、解釈される方も出てくるでしょう。
そうではなく、お酒やカクテルの知識・技術は、あって当たり前。人一倍、学習したうえで、その知識・技術に、何を加味できるか?そこが、プロとして必要な部分。
だから、習得したうえで、最終的には、お酒やカクテルのウンチクなど、忘れても問題なし。それより、もっと違う分野の知識や経験が、必要だという事です。
自分の中で、お酒やカクテルについて、徹底的に学んだ上で、その知識など、自分の中で、5%にも満たないと思えるぐらいが、ちょうどいい!と、私は、思っています。
もちろん、お酒やカクテルの学びも、一生続くもの。やはり、バランスですね。
では、また・・・