「バーテンダースクールＦＩＺＺ」バーテンダーとバー開業&バー経営講座
カクテルによって、ジンの銘柄を使い分けなければならない理由。
プロのバーテンダーであれば、カクテルによって、 「ジン」の銘柄を、使い分ける事ができなければなりません。
「ジン」には、さまざまな種類と、さまざまな銘柄があります。
そう、種類と銘柄。
銘柄だけではありません。種類もあります。区別して下さいね。
特に、ここ１０年ぐらい、本当に、さまざまなものが増えてきたように思いま す。
昔は、手に入るものも少なく、 このカクテルには、この「ジン」！というように、カンタンに決まっていたも のです。プラス、お店によって、メインの銘柄も決まっていて、特に、あるジンが好んで使われていました。
でも、最近は、新しい「ジン」にも、挑戦してみよう！というのが、当たり前になりました。
もちろん、カクテルによっては、このカクテルに使用する「ジン」は、これ ！ と、ほぼ銘柄が、決まってくるというルールも承知の上での事です。
銘柄が、決まってくる？？ ？？？と、思われた方。
それは、どういう事かと言うと、要するに、 そのカクテルが誕生した時の経緯などから、 使用された銘柄のジンは？というような考え方で、決まってくる場合。
あるいは、カクテルのコンセプトを考えた時に、 最もふさわしいジンの銘柄は、風味を考えると、これ！という場合。
このような考え方で、銘柄が、決まってくるカクテルがあるのです。
ジンは、銘柄によって、随分、味わいが違います。 特に、最近、登場したものは、個性的なものが多いように思います。プラス、ボトル・デザインにも凝ったものが多くなりました。 収集家気分で、集めたくなるようなものもあります。
ただ、高級になればなるほど、 カクテルにするにしても、本来の「ジン」の味を損ねないものを選択するよう になります。そうでなければ、わざわざ高級な「ジン」を使用する意味がありません。実際、そのまま、オン・ザ・ロックの方がいいのですが・・・
どのカクテルに、どの「ジン」を使うのか？
そして、その理由は？
こうした事を、考えられるようになるといいですね。
では、また。
