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「バーテンダースクールFIZZ」教材に関する、ブログ記事から抜粋

バーテンダースクールFIZZの教材「バー開業バイブル」とは?

バー開業バイブル・中級編「第23章・第1節」のブログ記事をどうぞ。

第23章 リキュール(7)ビター系リキュールの代表!

第1節 2種類の代表的リキュール!

さて、前章まで、随分、カクテルについて、
面倒な事を考えなければならない事ばかり
解説してきましたので、ボツボツ、息抜きです。

この章で、解説するリキュールは、定番であり
扱い方も、カンタンなものです。

ただ、二つのうち、ひとつは、
あまり、馴染みのない方もあるかもしれませんが・・・
最近では、置いていないバーもあるかもしれません。

個性的ですし、その原料やうんちくを
多少、お客様にお話しすると、興味を抱かれる方も
あると思います。

私は、ほとんど、うんちくを語らない店主です。
ですので、こうした勧め方は、あまり気乗りはしませんが・・・
通常のバーであれば、やむを得ない事だと思います。
私は、かなり個性的なキャラクターですので。

バーで、どの程度の、うんちくを語るのか?
実際、コンセプトによって、変わってくると思いますが
私が思う基本は、お客様に尋ねられた時に、
何でも応えられるだけの知識・技術を磨いておけばいいだけ!
そういう風に、思っています。
ことさらに、こちらから、語るべきではないというのが
私なりの、ポリシーです。

お店によって、コンセプトが違うのは当たり前ですので
こうあるべき!というものではありません。
誤解のありませんように。

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