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バーテンダースクールFIZZの教材「バー開業バイブル」とは?

バー開業バイブル・中級編「第23章・第1節」のブログ記事をどうぞ。

第23章 リキュール(7)ビター系リキュールの代表!

第1節 2種類の代表的リキュール!

さて、前章まで、随分、カクテルについて、
面倒な事を考えなければならない事ばかり
解説してきましたので、ボツボツ、息抜きです。

この章で、解説するリキュールは、定番であり
扱い方も、カンタンなものです。

ただ、二つのうち、ひとつは、
あまり、馴染みのない方もあるかもしれませんが・・・
最近では、置いていないバーもあるかもしれません。

個性的ですし、その原料やうんちくを
多少、お客様にお話しすると、興味を抱かれる方も
あると思います。

私は、ほとんど、うんちくを語らない店主です。
ですので、こうした勧め方は、あまり気乗りはしませんが・・・
通常のバーであれば、やむを得ない事だと思います。
私は、かなり個性的なキャラクターですので。

バーで、どの程度の、うんちくを語るのか?
実際、コンセプトによって、変わってくると思いますが
私が思う基本は、お客様に尋ねられた時に、
何でも応えられるだけの知識・技術を磨いておけばいいだけ!
そういう風に、思っています。
ことさらに、こちらから、語るべきではないというのが
私なりの、ポリシーです。

お店によって、コンセプトが違うのは当たり前ですので
こうあるべき!というものではありません。
誤解のありませんように。

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