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「バーテンダースクールFIZZ」教材に関する、ブログ記事から抜粋

バーテンダースクールFIZZの教材「バー開業バイブル」とは?

バー開業バイブル・中級編「第25章・第1節」のブログ記事をどうぞ。

第25章 デコレーションについて

第1節 デコレーションの基本

デコレーション、要は、カクテルについている飾りの事です。
飾りは、適当でいいでしょう・・・

そう思われる方も多いはずですし、
そもそも、飾りに、レモンかチェリーぐらいしか見たことないよ!
そう、おっしゃる方もあるでしょう。

私も、あまり、こだわる必要はないと思っています。
特に、中味が同じカクテルで、飾りが違うだけでカクテル名を変える!
という業界の常識には、納得できません。

ただ、やはり、飾り付けにも基本というものはあります。
何事にも、基本のルールがあるものです。

そのルールを踏まえた上で、あるいは知った上で、
さまざまな変更を加えていくほうが、より良いカクテルとなるのは明白。

いつも申し上げている事ですが、全ての事には意味があり、
カクテルについても、その意味を理解した上で作ることが重要なのです。

ですから、ここでは、デコレーションについて、
絶対に、知っておかなければならない基本をお話しています。

まずは、ここでは、その基礎を、確実に、ご理解頂きたいのです。
次の節で、飾り付けの実演をしますので、その前段階で、

何を飾り付けるのか?
なぜ、その飾りつけなのか?

といった飾り付けの意味を、ご理解下さい。

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