「バーテンダースクールＦＩＺＺ」教材に関する、ブログ記事から抜粋
バーテンダースクールＦＩＺＺの教材「バー開業バイブル」とは？
バー開業バイブル・中級編「第２９章・第１節」のブログ記事をどうぞ。
第２９章 リキュール（９）リキュールの女王！
第１節 このリキュールについて
リキュールの女王の登場です。
リキュールの原点のひとつと考えられているリキュールです。
余談ですが、
世界最古のリキュールと呼ばれるものは、別にあります。
このリキュールは、フルーツ系ではありません。
今でこそ、さまざまなフルーツを主原料に、
さまざまなリキュールが誕生していますが
当初は＝ず～っと大昔は、
フルーツ系のリキュールはなかったのです。
そして、この女王と呼ばれるようなリキュールが、
メインだったのです。
現代は、本当に、さまざまなリキュールが誕生し、
実に恵まれた環境にあります。
特に、ここ数年、そのまま召し上がれるリキュールも、
どんどん増えてきました。
バーテンダーも、必要ないのでは？
というリキュールも、数多くあります。
もちろん、カクテルを作るだけが、
バーテンダーの仕事ではありませんので
バーテンダーの職業がなくなるということでは、ありません。
それでも、カクテルを作る側から見ると、
本当に、リキュールの種類が豊富になり
創造性を働かせると、
さまざまなカクテルのアイデアが生まれてきます。
最近は、カクテルを作る作業は、スタッフにまかせ、
経営や教育ビジネスに力を入れているので、
カクテルの創作をする時間が作り出せませんが
これほど恵まれた環境が整うと、
努力しなくても美味しいものがあるから・・・
そんな理由で、創作をしなくなるバーテンダーも多いのでは？？
カクテルを創りだす作業は、ある意味、芸術的なところがあります。
もちろん、私は、経営を考えますので、
ことさらに、時間がかかり芸を極めたような作品を
どんどん創りだそうとは考えないタイプです。
しかし、そういった事をする事ができる能力は持っています。
つまり、知識・技術を持っていて、
いつでも作れる能力をもっていながら
経営を考えて、お客様目線のカクテルを創りだすことを
優先するという事です。
私の、バーテンダーデビューの話を、
どこかで話していると思うのですが
その部分をご覧頂いた方には、
なぜ、そうなったのか、ご理解いただけると思います。