「バーテンダースクールＦＩＺＺ」教材に関する、ブログ記事から抜粋
バーテンダースクールＦＩＺＺの教材「バー開業バイブル」とは？
バー開業バイブル・上級編「第４５章・第１節」のブログ記事をどうぞ。
第４５章 プロへの道・第１弾、何層にも分かれるカクテル
第１節 「プース・カフェ」について
何層にも分かれるカクテル！
観賞用としては、これ以上ないぐらい、美しいカクテルですね。
後は、味の面でも、美味しいカクテルであれば・・・
ここでは、まず、こうした何層にも分かれるカクテルの基礎について、比重の事も含め、いろいろお話しています。
そして、この章より、いよいよ、「プロへの道」と題して、最終的な知識・技術レベルの解説に突入していきます。
この章を作成している頃、私自身は、知識・技術だけをお伝えする教材では、まだまだ不十分で、もっと、経営に関連した教材を創りだせないものか？と考え始めていました。
カクテルというと、どうしても、その技術力などに目が向きがちですが、実際には、お客様を相手にするビジネスであり、マニアになることが目的ではありません。
それでも、私の創り出した、この教材「バー開業バイブル」で、吸収すべき知識・技術は、膨大なものがあり、そのことだけに意識を集中すれば、ある意味、マニアにならざるをえないように感じられるはずだからです。
もちろん、教材の中でも、余談として、カクテルやお酒の知識・技術だけでなく、幅広い能力を磨く必要性もお話しています。また、上級編の解説書でも、経営に関する章を設け、お話しています。
そして、いつの日か、もっと、バー経営において必要な現場での、接客会話などの磨き方についても、教材を作成しようと思い始めていたのが、この、「プース・カフェ」の章を作成していた頃です。
それから数年、「バー経営バイブル・接客会話編」が完成しました。今、この記事を書きながら、こうした教材を創りたいな～と、当時、思った事を思い出していたのです。
脱線しがちですが、どうぞ、ご容赦ください。
ちなみに、「プース・カフェ」自体、プロのバーテンダーなら、作れて当たり前です。できないなんて、ありえないですね。 お客様の目が、どんどん厳しくなる時代ですから、この程度は、習得しましょう。