バー開業教材は、たっぷり、18時間の動画で、バー開業レベルまで、自宅で学べます。

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バーテンダーによる、一般的なカクテル講座・目次

各目次は、「バーテンダー」FIZZ本店のページにリンクしています。ココで学べるレベルは、ちまたの本やスクールで学べるレベルですので、美味しくない場合も多いです。

カクテル作りのベースとなる、酒の基礎知識

お酒の基礎知識を習得することで、カクテルの分類はもちろん、カクテルの味の調節や度数の調節など、さまざまなカクテルレシピの応用に役立つようになります。

酒全般 | ジン | ウォッカ | ラム | テキーラ
ウイスキー | ブランデー | ワイン | ビール | その他

カクテルの作り方の基礎知識

カクテル作りの基本は、材料を混ぜ、冷やすことです。それには、下記、4つの方法があります。

  • 1、ビルド・・・グラスに直接注いで作る。
  • 2、ステア・・・ミキシンググラスで混ぜて作る。
  • 3、シェーク・・シェーカーで混ぜて作る。
  • 4、ブレンド・・ミキサーで混ぜて作る。

カクテルを作る時、原則として、全て氷を入れるのが最初の作業です。

カクテルの大半は、材料を冷やす目的で作業を行うことが多いので、最初から、扱う材料やグラスを冷やしておく場合もあります。
<詳細な解説は以下の各項目をご覧ください>

カクテルレシピの読み方
ボトルの扱い方 | メジャーカップの扱い方
主なグラスの種類
ビルド | ステア | シェーク | ブレンドなど

ちまたの一般的カクテルレシピ・・・バーテンダー仕様ではありません。

ちまたの一般的カクテルレシピですので、この通りのレシピで作ると、美味しくないカクテルができる事が多いです。あらかじめ、ご了承下さい。

無限ともいえるほどあるカクテルの中から、今現在、バーなどでよく飲まれるものや、スタンダードとして有名なもの、また知っておきたいものなどを厳選して抜粋しています。
また、補足として、カクテル名の由来やさまざまなエピソードなども簡単に「データ」として加えました。

写真についても、標準的カクテルレシピどおりに、私自身が制作したものを撮影したものです。一応、参考にして下さい。なお、著作権は、全て「カクテルマスターFIZZ」にありますので、無断でのコピー&ペーストはご遠慮ください。

テイストは、甘口、やや甘、中口、やや辛、辛口の5種類に分類しています。

アルコール度数は、カクテルを作る時に溶ける氷の量を10mlとして、大体の目安を記載しています。

「カクテルレシピ・ベース別」

ジン | ウォッカ | ラム | テキーラ
ウイスキー | ブランデー | リキュール | その他

「カクテルレシピ・50音別」

ア行 | カ行 | サ行 | タ行
ナ行 | ハ行 | マ行 | ヤ~ワ行

バーテンダースクールで学ぶより、老舗バー教材が選ばれる理由

バー開業教材の制作は、自社ビルを建て、57年続く、老舗バー

「カクテルレシピの意味」や「作り方の意味」など、プロであれば、理解しているはずの事を、説明できないバーテンダーが、実は、たくさんいるのです。50年以上続くからこそ、世代を超えた、本物の知識・技術を知っています。

バー開業教材制作の老舗バーは、NHK放映、日経など全国紙、取材多数。

テレビ・雑誌・新聞などから、電話やメールで取材の依頼がきます。その中から、NHK放映、日経・読売・リクルート全国紙掲載など、信頼のある媒体を選んで、何度か登場しました。

バー開業教材は、10年毎月売れ続け、全国46県に普及

FIZZ独自の調査ですが、お酒やカクテルの作り方の動画教材が18時間もあり、10年以上、毎月売れ続け、全国46県に到達した実績は、他にないと自信をもって断言できます。

バー開業教材は、20巻のDVDとCDと、秘伝満載の解説書(上級編)

スクール受講後、全てを習得できている人は、いません。「見て、聞いて、まねる」の回数が少ないからです。この教材なら、習得できるまで、何度でも学習できます。また、バー開業教材の「上級編」には、老舗バー独自の秘伝を、丁寧に説明した解説書もあります。

バー開業教材には、経験の総合力と、ココでしか学べない独自性

経験した事と知っている事しか教える事はできません。経験という総合力において、比類のない実績があります。だからこそ、ココでしか学べない知識・技術が、たくさんあると断言できるのです。

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【バーテンダー教材・初級編】

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  • DVD3巻
  • 約5時間12分
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バーテンダー教材・バー開業バイブル初級編+中級編+上級編+バー経営バイブル接客会話編+開業直前編

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  • 解説書・銘柄とレシピ1冊
  • 解説ファイル・モルト蒸留所
  • 道具・備品チェックシート
  • カクテルメニュー表
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