「バーテンダースクールＦＩＺＺ」教材に関する、ブログ記事から抜粋
バーテンダースクールＦＩＺＺの教材「バー開業バイブル」とは？
バー開業バイブル・初級編「第１６章・第４節」のブログ記事をどうぞ。
第１６章 ラム・ベースのカクテル
第４節 レシピの意味と、このカクテルの応用
カクテルレシピの意味については、
すでに、この章の第２節でも、若干説明していますが
あらためて、この節で、わかりやすく解説しています。
そして、それを踏まえたうえで、
他のカクテルレシピでは、どのように応用していくべきか
その方法についても、いくつかのカクテルを取り上げ
解説しています。
解説書に記載してある「カクテル・レシピの簡易表」をご覧頂ければ
すぐに、いくつかのカクテルが作れるはずです。
また、カクテル・レシピを覚える！というよりも
どのように理解していくかのほうが大切であるという事も
この節で、ご理解頂けると思います。
何度か、申し上げていますので、
繰り返しになりますが、
どういうわけか？
カクテルレシピを覚えこむ事や、
カクテル名を覚えている事が、
優秀なバーテンダーであるかのような誤解があります。
もちろん、ある程度、覚える事も必要ですし、
カクテルレシピを、覚えている事自体は
努力の結果ですから、悪いとはいいませんが、
本来は、カクテルの作り方が上達し、
カクテルの味自体が、美味しくなる事の方が
重要であるにもかかわらず、
カクテルレシピの、独り歩きがまかり通っています。
本末転倒しないよう、是非、ここで、理解して頂きたいのです。