「バーテンダースクールFIZZ」教材に関する、ブログ記事から抜粋
バーテンダースクールFIZZの教材「バー開業バイブル」とは?
バー開業バイブル・中級編「第25章・第1節」のブログ記事をどうぞ。
第25章 デコレーションについて
第1節 デコレーションの基本
デコレーション、要は、カクテルについている飾りの事です。
飾りは、適当でいいでしょう・・・
そう思われる方も多いはずですし、
そもそも、飾りに、レモンかチェリーぐらいしか見たことないよ!
そう、おっしゃる方もあるでしょう。
私も、あまり、こだわる必要はないと思っています。
特に、中味が同じカクテルで、飾りが違うだけでカクテル名を変える!
という業界の常識には、納得できません。
ただ、やはり、飾り付けにも基本というものはあります。
何事にも、基本のルールがあるものです。
そのルールを踏まえた上で、あるいは知った上で、
さまざまな変更を加えていくほうが、より良いカクテルとなるのは明白。
いつも申し上げている事ですが、全ての事には意味があり、
カクテルについても、その意味を理解した上で作ることが重要なのです。
ですから、ここでは、デコレーションについて、
絶対に、知っておかなければならない基本をお話しています。
まずは、ここでは、その基礎を、確実に、ご理解頂きたいのです。
次の節で、飾り付けの実演をしますので、その前段階で、
何を飾り付けるのか?
なぜ、その飾りつけなのか?
といった飾り付けの意味を、ご理解下さい。