「バーテンダースクールＦＩＺＺ」教材に関する、ブログ記事から抜粋
バーテンダースクールＦＩＺＺの教材「バー開業バイブル」とは？
バー開業バイブル・初級編「第６章・第２節」のブログ記事をどうぞ。
第６章 お洒落で、きれいな「オレンジ・リキュール」
第２節 カクテル作りのヒント！
さて、ここでは、カクテルレシピの各分量について
どのような基準で、お酒の配分を決めればよいのか？など
カクテル作りの役に立つ、プロの裏ワザ的知識をお話しています。
おそらく、どこを探しても、この節でお話ししているような事は
書いてないですし、話をする人も、ほとんどいないと思います。
昔ながらのバーであれば、
当たり前の、基礎中の基礎の知識なんですが
今では、教える人が少なくなったということでしょうね。
こういった基礎こそが、美味しいカクテル作りには必要ですし
ここを理解することで、さらに技も光ってくるんですがね～
カクテルを作るときに、
大半の方は、カクテルレシピの通りに作れば
美味しいカクテルができる！と、思っていらっしゃるはず。
そこが、大きな間違いであり、
だからこそ、美味しくできなくて、
カクテル作りをあきらめる人が多かったり、
アマチュア・レベルのバーテンダーが多くなったりするのですが・・・
このレシピの問題については、
すでに、このブログで、昔、お話ししたように思いますし、
この先、もうすぐ、ある節で、お話ししますので、
本日は、この辺で、終了しておきましょう。
カクテルは、レシピ通りに作るもの！
レシピが、違えば、カクテル名が変わる！
いろいろ、意見もあるかと思いますが
ここは、私の持論を述べているだけですので
クレーム・反論など、ご容赦下さい。