バーテンダーによる、一般的なカクテル講座・目次
各目次は、「バーテンダー」ＦＩＺＺ本店のページにリンクしています。ココで学べるレベルは、ちまたの本やスクールで学べるレベルですので、美味しくない場合も多いです。
カクテル作りのベースとなる、酒の基礎知識
カクテルの作り方の基礎知識
カクテル作りの基本は、材料を混ぜ、冷やすことです。それには、下記、４つの方法があります。
- １、ビルド・・・グラスに直接注いで作る。
- ２、ステア・・・ミキシンググラスで混ぜて作る。
- ３、シェーク・・シェーカーで混ぜて作る。
- ４、ブレンド・・ミキサーで混ぜて作る。
カクテルを作る時、原則として、全て氷を入れるのが最初の作業です。
カクテルの大半は、材料を冷やす目的で作業を行うことが多いので、最初から、扱う材料やグラスを冷やしておく場合もあります。
＜詳細な解説は以下の各項目をご覧ください＞
カクテルレシピの読み方
ボトルの扱い方 ｜ メジャーカップの扱い方
主なグラスの種類
ビルド ｜ ステア ｜ シェーク ｜ ブレンドなど
ちまたの一般的カクテルレシピ・・・バーテンダー仕様ではありません。
ちまたの一般的カクテルレシピですので、この通りのレシピで作ると、美味しくないカクテルができる事が多いです。あらかじめ、ご了承下さい。
無限ともいえるほどあるカクテルの中から、今現在、バーなどでよく飲まれるものや、スタンダードとして有名なもの、また知っておきたいものなどを厳選して抜粋しています。
また、補足として、カクテル名の由来やさまざまなエピソードなども簡単に「データ」として加えました。
写真についても、標準的カクテルレシピどおりに、私自身が制作したものを撮影したものです。一応、参考にして下さい。なお、著作権は、全て「カクテルマスターＦＩＺＺ」にありますので、無断でのコピー&ペーストはご遠慮ください。
テイストは、甘口、やや甘、中口、やや辛、辛口の５種類に分類しています。
アルコール度数は、カクテルを作る時に溶ける氷の量を１０mlとして、大体の目安を記載しています。
「カクテルレシピ・ベース別」
ジン ｜ ウォッカ ｜ ラム ｜ テキーラ
ウイスキー ｜ ブランデー ｜ リキュール ｜ その他
「カクテルレシピ・５０音別」
