バーテンダー教材「バー経営バイブル・接客会話編」について
バー経営を成功させる、接客会話術とは?
60年続いてきた老舗バーが、常連を増やす接客会話の秘伝を伝授します。
あなたは、お客様との会話や接客で、悩んでいませんか?
・・・というよりも、飲食店で、誰もが、必ず悩む問題ですね。
次のような悩みがある方を、対象としています。
- お客様に、何を話せばよいのか、わからない。
- お客様と、会話が続かない。
- 個性豊かな会話をするには、どうすればいい?
- お客様の心をつかむといっても、具体的には?
- 迷惑なお客様への、対処の方法は?
- 飲食店での会話のルールって、何のこと?
- どうすれば、お客様と数十年のお付き合いができるの?
一般的な接客会話術は、「バー」など飲食店では通用しません。
話のプロと言われる「アナウンサー」などの会話術では、ダメなのです。
この教材で、悩みを、すっきり解決できます!
- 一度聞くだけでも、本物の接客・会話を理解できます。
- 接客・会話術を、どのように磨くのか?方法が分かります
- 接客・会話における、「基本ルール」が理解できます。
- 接客・会話の流れと、お客様の心をつかむ方法が分かります。
- 迷惑なお客様が、存在しなくなる方法が分かります。
- 接客・会話の最終目標が分かります。
- なぜ、弊店が、60年続いてきたのかが、分かります。
この教材を聞けば、一般的な接客・会話術は、飲食店では、役に立たない理由が、はっきりと分かります。「話し方」や「接客サービス」は、多くの書籍やセミナーなどもあり、スキルを磨こうと努力される方も、多いと思います。ですが、現場の本物の接客会話について、全く理解されていない内容が、大半です。本物の接客会話は、きちんと方法を理解しなければ、永久に能力UPしません。それどころか、かえって、悪い習慣が身についてしまいます。
数十年、バーを経営してきた私から見ると、不思議で、たまりません。驚くほど大勢の飲食店が、接客会話の基本ルールさえ知らず、消えていきます。
私は、弊店が、なぜ数十年のお付き合いのお客様が多くなり、常連が多くなるのか?その理由を、はっきりと認識して、バーを経営してきました。お客様の心を掴むためには、さまざまなテクニックもあります。ですが、そういった枝葉末節のテクニックだけでなく、本質も理解しなければ、たくさんの飲食店のなかで、埋もれていくだけです。
将来、全国に、生涯通う事のできる飲食店が、少しでも増えてほしいと願って、この教材を作成しました。多くの方に、癒しの時間と空間を提供したい!と願ってやまない、熱い情熱を持った方に、本物の接客会話を、お届けします。
バーテンダー教材「バー経営バイブル・接客会話編」目次
「バー経営バイブル・接客会話編」の、詳しい内容は?
CD・全6巻、約5時間30分に及ぶ圧倒的教材です。(音声教材です)

CD・6巻=全5時間30分
CD重点解説書・1冊=24ページ(約14,000文字)
DISK,1(42分25秒)
第1章 はじめに
- 第1節 誕生の経緯・・・常識的な会話は、抹殺せよ!
- 第2節 プロの会話術が、接客に通用しない理由!
- 第3節 あなたに守って欲しい事!
第2章 会話とは
- 第1節 会話の定義!
- 第2節 会話の源!
第3章 接客・会話術の5大能力の育成
- 第1節 情報力と、その習得方法!
- 第2節 発想力と、その習得方法!
- 余談・・・・・脳の仕組み
DISK,2(57分48秒)
- 第3節 表現力と、その習得方法!
- 第4節 洞察力と、その習得方法!
- 第5節 胆力と、その習得方法!
DISK,3(45分22秒)
第4章 キャラクター創り
- 第1節 自分自身の把握!
- 第2節 理想のキャラクター創りの必要性!
- 第3節 理想のキャラクター創りの方法!
第5章 環境創り
- 第1節 環境創り・・・場創り!
- 第2節 環境創り・・・接触頻度!
DISK,4(64分28秒)
第6章 接客・会話術の基本ルール
- 第1節 話してはいけない事!
- 第2節 やってはいけない事!
- 第3節 しなければならない事!
第7章 接客・会話術、3つの重要ポイント
- 第1節 会話の選出力!
- 第2節 会話の品質力!
- 第3節 会話の修正力!
DISK,5(56分49秒)
第8章 接客・会話術、3つのタイム
- 第1節 心眼・タイム
- 第2節 チャレンジ・タイム
- 第3節 インパクト・タイム
- 余談・・・・・私の場合!
DISK,6(63分20秒)
第9章 人を動かす、接客・会話術
- 第1節 顧客心理と接客!
- 第2節 接客による演出!
- 第3節 コンセプトによる接客の相違!
第10章 接客・会話術の最終地点
- 第1節 会話というオリジナル商品!
- 第2節 接客による信者の育成!
- 第3節 人間力によるバーとは?
※このCDは、音声教材です。パソコンや、CDプレーヤーでお聞き下さい。
バーテンダー教材「バー経営バイブル・開業直前編」について
バー開業前に知っておくべき事・満載、開業直前編!
自社ビル経営経験もあり、貸す側の視点も加え、誰も教えない事を解説
NO,1人気の特別教材「開業直前編」ついに販売開始です。
この「バー経営バイブル・開業直前編」は、これまで、セット購入者しか入手できなかった特別教材です。他にも、特別教材がありますが、この「開業直前編」は、この特別教材を入手できる企画を待って、購入される方も、非常に多く、最も人気が高い教材です。
バー開業の成功を、グッと引き寄せる!60年のノウハウ。
自社ビル経営経験もあるので、貸す側の視点も加え、一般的な書籍に書いてあるような事ではなく、誰も教えない、見落としがちなポイントに的を絞って、解説しています。60年も、この業界で経営を続けてきたからこそ、知って いるノウハウです。
知ってから開業するのと、知らずに開業するのでは 、間違いなく、大きな差があります。弊店の教材で学習なさる方に、成功して頂くために、是非、聞いて頂きたい、貴重なノウハウです。
付録・すぐに使えるカクテルメニュー。独自メニューへのヒント!
テイスト(甘口や辛口)、アルコール度数の強弱で、カクテルを選べるように作った「初心者向けのカクテルメニュー」です。そのまま、店のメニューとしても使用できます。このメニュー表をヒントに、独自のメニューを作成していけば、お客様に喜んで頂け、プラス、オーダーがとりやすくなります。
バーテンダー教材「バー経営バイブル・開業直前編」目次
「バー経営バイブル・開業直前編」の、詳しい内容は?
CD・全3巻、約2時間5分に及ぶ教材です。(音声教材です)

CD・3巻=2時間5分
道具・備品チェックシート、カクテルメニュー表
DISK,1(42分)
第1章 業者・手続
- 業者
- 内装
第2章 立地・場所
- 目標
- 何階
- 階段
- 水
- 家賃
DISK,2(40分)
第3章 店舗・内装
- 内装
- 照明
- 椅子・テーブル
- 看板
- 空調
DISK,3(43分)
第4章 備品・道具
- 150アイテム
- 余談(営業と閉店時間)
※このCDは、音声教材です。パソコンや、CDプレーヤーでお聞き下さい。