「バーテンダースクールＦＩＺＺ」バーテンダーとバー開業&バー経営講座
ニコラシカ、というカクテルの常識を理解してますか？
初めて、このカクテルをご覧になった方は、どのように飲めばよいのか？
、、、？？？？
首を傾げられる方も多い事でしょう。
作り方自体は、単純なカクテルです。ただ、さまざまな作り方のコツと、業界の常識として知っておくべき事があります。
いつもの事ですが、一般的な書籍にも、サイト上にも、この業界の真実など、掲載されていません。ですから、最近は、書籍上にある作り方で提供するのが当たり前！と思って、提供されているお店も、結構あります。
書籍で学習し、そこそこ数年の現場経験で、バー開業をしている人がいる現状では、やむを得ない事でしょう。
もう一歩、踏み込んだ学習をしてほしいものです。それは、独立開業後でも、一向に構いません。なかなか、日々の業務に埋没するなかで、新たな事を学ぶのは、難しい事かもしれません。それでも、他より抜きんでるためには、日々の努力と創意工夫を積み重ねる事が必要なのは、ご理解頂けるでしょう。
そして、その創意工夫の前段階として、プロとして知っておくべき知識や技術さえ、学んでいない人の、なんと多い事でしょう。
プロとして、知っていて当然の事、それだけでは、まだまだ甘い！さらに、そこから、自分なりに、創意工夫をして、初めて一人前です。
う～ん。このところ、どうも、辛口で申し訳ございません。ご不快に思われた方、単なる私の意見です。どうぞ、ご容赦ください。
では、また・・・・・
