「バーテンダースクールＦＩＺＺ」バーテンダーとバー開業&バー経営講座
シェークの意味とは？
何度も、お伝えしている事ですが・・・初めて、ご覧頂く方のために、あえて、基礎からお話します。
さて、カクテルに興味を持った方の大半が、憧れるシェーク。
そのシェークの意味は、もちろん、分かってますよね。
混ぜて、冷やして・・・もう一つ、まろやかにする事！
この三つが上手にできるかどうか？それが、シェークの良し悪しを決めます。
もちろん、カクテルの味を決める、別の要素もあります。当たり前ですが、シェーカーの中に入れるお酒の分量のバランスが、上手にできるか、どうか？
このお酒の分量のバランスだけでもダメ。シェークのワザだけでもダメ。両方が、ぴったり一致して、初めて美味しいカクテルの基礎ができたと言えます。あくまで、基礎！その先も、当然ありますが・・・
シェークについて。大切な事なので、もう一度、言います。
混ぜて、冷やして、まろやかにする事！
そのために、シェークの技を身につけなければなりません。
本やネット上の記述、あるいは、ユーチューブなどの動画で、学ぼうと思う人もあるでしょう。でも、いくら読んで理解しても、動画を何度見て、まねても、うまくいかないはずです。当たり前です。
プロ仕様の真実は、どこにも掲載されていないからです。
プロである以上、ビジネスとして、バーテンダーの知識・技術・その他の能力を磨いています。その真剣に磨いた能力を、どこまでの熱意があるか？分からない人に、そう簡単に教えるわけはないでしょう。
もうひとつ、理由があります。それは、
伝える事が、非常に難しい！という事です。
ただ単に、振り方をまねれば、上手にできるのであれば、カンタンです。まねても、できないからこそ、伝えるのが難しいのです。ただ、だからこそ、プロには、それなりの価値があるとも言えますね。
まねても、できない事を、どのように伝えるか？ここを理解していないバーテンダーの方も多いと思います。なぜなら、見よう見まねで、経験年数で、自らのシェークを磨かれた方も多いからです。
昔は、丁寧に、教えるなどという事は、なかったですしね。まさに、職人の世界でしたから・・・技は、盗んで、覚えるもの。そんな感じだったのです。
でも、それでは、真実を身につけるのに、膨大な時間がかかってしまいます。物事の流れが、もっと、緩やかだった時代には、よかったのかもしれません。今の時代には、ちょっと、あってないように思います。
バーテンダーの知識・技術だけでなく、さまざまな事を身につけていかなければならない時代には・・・
ですから、最初に、基礎から、きちんと、習っておくべきでしょう。そうでないと、見よう見まねで、変なクセがついたら、修正が難しくなります。
誰でも、バーテンダーの技を身につける事ができるようになります。そして、そこからが勝負です。
いかに、自分の個性を磨いていくか！基礎も身につけず、個性を磨くなど、できるわけがありません。まずは、きちんと、基礎を身につけましょう。
シェークの基礎を伝える方法とは？
教える方法を知っているプロしか、分からない答えです。
まずは、シェークの意味を理解する事から、始まります。
では、また・・・
