グラスの拭き方

グラスの扱い方は、解説しすぎ！かと思いますが
グラスの拭き方は、意外と、
基礎さえできていない方が多いものです。 実際、そんな解説、なかなか、ありませんよね。

弊店でも、もう、数十年前から、食器洗浄機が当たり前で、
グラスも熱風で乾燥させるので
グラス拭きの技術も、それほど必要ないのも事実です。

ただ、グラスを拭く事も、
カウンター内での、演出のひとつだと
思って頂きたいのです。

スムーズに、スピード感のある拭き方は
見ていて、気持ちのよいものです。
まわりの雰囲気に溶け込むようになって欲しいのです。

ですから、面倒と思わず、
このグラス拭き、是非、何度も、しっかりと練習して下さい。