第１章～第６章（２時間１４分）

第１章　教材とBARについて

• 第１節　教材の全体像
• 第２節　教材の説明
• 第３節　間違いだらけのバー

第２章　お酒について

• 第１節　お酒って、何？知る必要あるの？
• 第２節　お酒の区別は、カクテル作りに必要
• 第３節　ちょっぴり歴史のお勉強

第３章　カクテルについて

• 第１節　カクテルとは？ショート、ロングの誤解
• 第２節　カクテル作りの技法と、重要なポイント
• 第３節　バーテンダー・セットは買うな
• 第４節　重要！やってはいけない、８の字シェーク

第４章　カクテル作りの技法

• 第１節　カッコよく、ボトルを扱う！
• 第２節　重要！メジャー・カップの盲点を知れ

第５章　すっきり、さっぱり『レモン・リキュール』

• 第１節　レモン・リキュールについて
• 第２節　重要！カクテル作りのヒント
• 第３節　カクテルを作ってみよう

第６章　お洒落で、きれいな『オレンジ・リキュール』

• 第１節　ブルーのオレンジ・リキュール
• 第２節　重要！カクテル作りのヒント
• 第３節　カクテルを作ってみよう

第７章～第１０章（２時間２３分）

第７章　『レシピ』について

• 第１節　レシピの暗記は必要か？
• 第２節　レシピの読み方で、つまずくな

第８章　『ステア』について

• 第１節　バー・スプーンの持ち方
• 第２節　重要！ステアの基本は、アミダのポーズ？
• 第３節　ステアのカクテル作り、一連の流れ

第９章　『ウォッカ』について

• 第１節　「ウォッカ」って、何？
• 第２節　知れば面白い「ウォッカ」の歴史
• 第３節　「ウォッカ」の主な産地と銘柄
• 第４節　スーパ・プレミアム・ウォッカなど

第１０章　ウォッカ・ベースのカクテル

• 第１節　重要！「モスコミュール」で基礎の勉強
• 第２節　重要！「ソルティ・ドッグ」で技法を
  ・・・・・・・・・・（※スノー・スタイルの作り方）
• 第３節　重要！「ソルティ・ドッグ」で技法を！
  ・・・・・・・・・・（※果汁の絞り方の注意点）
• 第４節　復活待ち、黒いウォッカの使用方法

第１１章～第１４章（１時間３２分）

第１１章　リキュール（３）/誰もが知っている定番

• 第１節　このフルーツと、リキュールについて
• 第２節　重要！リキュールの選び方の基準
• 第３節　カクテルを作ってみよう

第１２章　リキュール（４）/コニャック・メーカーが作った絶品

• 第１節　このフルーツと、リキュールについて
• 第２節　カクテルを作ってみよう

第１３章　アルコール度数について

• 第１節　アルコール度数の計算方法
• 第２節　具体的な計算例

第１４章　『シェーク』 について

• 第１節　シェークの基礎
• 第２節　シェーク前の準備
• 第３節　重要！シェークは拝みのポーズから
• 第４節　重要！シェークのポイント
• 第５節　重要！シェークの基礎/総集編

第１５章～第１８章（１時間４２分）

第１５章　『ラム』 について

• 第１節　「ラム」とは？～歴史まで
• 第２節　「ラム」の種類
• 第３節　「ラム」の主な銘柄

第１６章　ラム・ベースのカクテル

• 第１節　有名で簡単なカクテル
  ・・・・・・・・・・（※レモンやライムの切り方）
• 第２節　「ブルー・ハワイ」で、レシピ調整を習得
• 第３節　「ブルー・ハワイ」を作ろう
  ・・・・・・・・・・（※簡易版クラッシュド・アイスの作り方）
• 第４節　重要！レシピの意味と、このカクテルの応用

第１７章　リキュール（５）/銘柄名とリキュール名を混同？

• 第１節　このリキュールについて
• 第２節　カクテルを作ってみよう

第１８章　リキュール（６）/楊貴妃の愛したフルーツから

• 第１節　このフルーツと、リキュールについて
• 第２節　カクテルを作ってみよう！