職人としてのバーテンダーに価値なし

タイトルが、辛口ですが、悪意はありません。お許しを・・・

さて、他の記事などでも、シェークなど技術に関して、いろいろお話ししています。 こだわり始めると、キリがない程、技術というのは、磨く方法があるものです 。

ただ、実際には、バーを経営し始めると、技術者としてだけでなく、経営者としての知識・技術も磨いていかなければなりませんので、時間がいくらあっても足らないほど、忙しくなるのは間違いありません。

そんな中で、シェークの技術も磨いていくわけですから、数年など、あっという間に過ぎてしまいます。

もちろん、経営ではなく、バーに勤務するバーテンダーという立場にいらっしゃる方もあるでしょう。

そうであるなら、たっぷりと、時間もあるはず！と 思われた方、とんでもない！

バーテンダーであったとしても、お客様に対する接客・サービスの能力をどのように向上させるか？ただ、単に、お酒やカクテルの知識・技術だけでなく、さまざまな知識・技術を吸収し、あらゆる話題に対応でき、かつ、独創性あふれる接客も習得しなければなりません。

単なるカクテルを作る職人では、意味がないのです。

端的に言えば、「人間力」を磨く！

これも、数年でなしえるものではなく、一生続くものです。ですから、そんな中で、独自のシェーキングを磨いていくわけですから、数年など、あっという間に、過ぎてしまうのです。

こうして考えると、学び始めるのは、一日でも早いほうがよく、また、無駄な学びをなくし、いかに、効率よく学ぶ時間を作るか！といった事を考えなければならなくなるはずなのです。

時間は有限。その使い方は、無限。
・・・・私は、未だ、時間の使い方に、問題あり！です。（苦笑）

では、また。