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バーテンダーは、ウンチクを語るべきか

バーでは、さまざまなウンチクが語られる場合がありますね。
お酒にまつわ る話は、星の数ほどあります。

こうしたウンチクを、バーテンダーは、語るべきか?
結論からお話すると、私の場合は、ほとんど、うんちくを語らない店主です。


バーのコンセプトによって、変わってくると思いますが、基本は、お客様に 尋ねられた時に、何でも応えられるだけの知識・技術を磨いておけばいいだけ !と、私は、思っています。

ことさらに、こちらから、語るべきではない!というのが、私なりのポリシーです。

そして、お客様同士で、うんちくを語りあっていらっしゃる場合、できる限 り、その輪には、入りません。

なぜなら・・・・・ せっかく、得意満面で、悦に入っていらっしゃる方の気分を、損ねてしまう恐れ があるからです。

お客様は、プロのバーテンダーではありません。知りえたうんちくも、しょせん、本やネッ トの知識。到底、プロのものに及ぶわけもありません。

そこで、私が、真実だからと話せば、面目を失う方も多くなります。そういう 時は、私は、話題に入らないようにするか、別の話題になるように、話題をコ ントロールするか、どちらかになります。

ただ、最近は、カクテル作りも、スタッフにまかせていますので、お客様によっては、カクテルを作れない店主!と、みられている場合も多いようです。それは、それで、一向に構わない私です。

そのバーの本来の目的は?
自分の店は、お客様にとって、どういうポジションでありたい?


こういう質問をすれば、自ずと、理解できると思います。ここで、お酒やカクテルの知識・技術を、お客様に講義する店!という回答が出てきたお店のみ、ウンチクを語ればいいのです。でも、そんなお店で、飲みたい人は、少数派でしょうね。

もちろん、お店によって、コンセプトが違うのは当たり前ですし、こうあるべき!というものではありません。ウンチクを聞くのが楽しみなお客様もあります。

私と同じ考え方で、バーを経営する必要など、ありません。
全ては、自分の生き方やポリシーを確立したうえで、行って頂きたい事です。

では、また・・・・。



バーテンダースクールで学ぶより、老舗バー教材が選ばれる理由

バー開業教材の制作は、自社ビルを建て、57年続く、老舗バー

「カクテルレシピの意味」や「作り方の意味」など、プロであれば、理解しているはずの事を、説明できないバーテンダーが、実は、たくさんいるのです。50年以上続くからこそ、世代を超えた、本物の知識・技術を知っています。

バー開業教材制作の老舗バーは、NHK放映、日経など全国紙、取材多数。

テレビ・雑誌・新聞などから、電話やメールで取材の依頼がきます。その中から、NHK放映、日経・読売・リクルート全国紙掲載など、信頼のある媒体を選んで、何度か登場しました。

バー開業教材は、10年毎月売れ続け、全国46県に普及

FIZZ独自の調査ですが、お酒やカクテルの作り方の動画教材が18時間もあり、10年以上、毎月売れ続け、全国46県に到達した実績は、他にないと自信をもって断言できます。

バー開業教材は、20巻のDVDとCDと、秘伝満載の解説書(上級編)

スクール受講後、全てを習得できている人は、いません。「見て、聞いて、まねる」の回数が少ないからです。この教材なら、習得できるまで、何度でも学習できます。また、バー開業教材の「上級編」には、老舗バー独自の秘伝を、丁寧に説明した解説書もあります。

バー開業教材には、経験の総合力と、ココでしか学べない独自性

経験した事と知っている事しか教える事はできません。経験という総合力において、比類のない実績があります。だからこそ、ココでしか学べない知識・技術が、たくさんあると断言できるのです。

【バーテンダー教材・初級編】

バーテンダー教材・バー開業バイブル初級編

  • DVD3巻
  • 約5時間12分
  • 解説書・DVD用1冊
【バーテンダー教材・中級編】

バーテンダー教材・バー開業バイブル中級編

  • DVD4巻
  • 約6時間18分
  • 解説書・DVD用1冊
【バーテンダー教材・上級編】

バーテンダー教材・バー開業バイブル上級編

  • DVD4巻
  • 約6時間48分
  • 解説書・DVD用1冊
  • 解説書・レシピと経営1冊
  • 解説書・銘柄とレシピ1冊
  • 解説ファイル・モルト蒸留所
【バーテンダー教材・接客会話編】

バーテンダー教材・バー経営バイブル接客会話編

  • CD6巻
  • 約5時間30分
  • 解説書・CD用1冊
【バーテンダー教材・開業直前編】

バーテンダー教材・バー経営バイブル開業直前編

  • CD3巻
  • 約2時間5分
  • 道具・備品チェックシート
  • カクテルメニュー表
【バーテンダー教材】
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バーテンダー教材・バー開業バイブル初級編+中級編+上級編

  • DVD11巻
  • 約18時間18分
  • 解説書・DVD用3冊
  • 解説書・レシピと経営1冊
  • 解説書・銘柄とレシピ1冊
  • 解説ファイル・モルト蒸留所
【バーテンダー教材】
初級編+中級編+上級編
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バーテンダー教材・バー開業バイブル初級編+中級編+上級編+バー経営バイブル接客会話編

  • DVD11巻+CD6巻
  • 全・約24時間
  • 解説書・DVD用3冊
  • 解説書・CD用1冊
  • 解説書・レシピと経営1冊
  • 解説書・銘柄とレシピ1冊
  • 解説ファイル・モルト蒸留所
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バーテンダー教材・バー開業バイブル初級編+中級編+上級編+バー経営バイブル接客会話編+開業直前編

  • DVD11巻+CD9巻
  • 全・約26時間
  • 解説書・DVD用3冊
  • 解説書・CD用1冊
  • 解説書・レシピと経営1冊
  • 解説書・銘柄とレシピ1冊
  • 解説ファイル・モルト蒸留所
  • 道具・備品チェックシート
  • カクテルメニュー表
【カクテルの教科書】趣味編「目次」

カクテル教材・趣味編

  • DVD3巻
  • 約5時間30分
  • 解説書・DVD用1冊

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