バーテンダー教材の概要をご覧下さい

バーテンダースクールFIZZの「老舗BAR教材」DVDの動画を、数箇所、画像にして掲載

バーテンダーやバー開業を目指す前に、失敗する「2つの原因」を知っていますか?

バーテンダーやバー開業に必要なのは見習などの現場経験で、体系的に学ぶ必要はないと思っている方、間違いです。

バーテンダースクールに通うより、老舗バー教材が選ばれる「5つのメリット」とは?

普通のバーテンダースクールへ通うよりも、メリットが大きいからこそ、46県に普及し、多くの経営者も活用中なのです。

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バーテンダー教材「バー開業バイブル・上級編」について

バーテンダー教材「上級編」の、詳しい内容は?

DVD・全4巻、約6時間48分に及ぶ圧倒的教材です。

バーテンダー教材 「バー開業バイブル・上級編」・概要

プロのバーテンダー、バー開業を目指される方、必見!

バーテンダー教材「バー開業バイブル・上級編」

DVD4枚、重点解説書3冊、解説ファイル1部

  • DVD・4巻=全6時間47分48秒
  • DVD重点解説書・1冊=32ページ(約14,700文字)
  • 解説書(リキュール銘柄解説+カクテルレシピ)=55ページ
  • 解説書(驚異のレシピと経営)=87ページ(約89,800文字)
  • 解説ファイル(シングルモルト蒸留所)=21枚(約9,000文字)

カクテルレシピ、暗記不要のコツとは?

カクテルレシピ暗記の方法を理解するカクテル
  • 誰もが悩む、カクテルレシピの暗記!
  • どの程度のカクテルをマスターすれば?
  • どうすればレシピを覚えなくて済むのか?

→驚きの方法に、あなたは出会います。

重要リキュールを、全て解説!

ヒプノティック・リキュール
  • 数百のリキュール、何を買えばよいのか?
  • 必要最低限のアイテムとは?
  • 在庫は、できる限り置かないのがベスト!

→バー開業に必要な銘柄を全て解説。

プロの高度なワザも、動画でバッチリ!

レインボー・カクテル
  • 「レインボー」をカンタンに作る方法とは?
  • シェーカー2個を、同時に振る方法とは?
  • 文字や記号を書くカクテルの作り方とは?

→難易度の高い技も、惜しみなく公開!

難しそうな「シングルモルト」の攻略法とは?

シングルモルト・ウイスキー
  • 超マニアも存在する、モルトの世界。
  • プロを上回る、アマチュアも多数!
  • バーで、どう扱えばよいのか??

→モルト、最短の習得方法を伝授!

バーテンダー教材「バー開業バイブル・上級編」目次

バーテンダー教材「上級編」の、詳しい目次は?

各節は、その内容をお話ししたブログの過去記事とリンクしています。

―DISK,8― (2時間18分28秒)

第40章 『有名リキュール』 と銘柄について①

第41章 『有名リキュール』 と銘柄について②

第42章 『ウイスキー』 について

第43章 ウイスキー・ベースのカクテル

―DISK,9― (2時間04分14秒)

第44章 その他のカクテル・ベースについて

第45章 プロへの道=第1弾・・何層にも分かれるカクテル

第46章 プロへの道=第2弾・・カクテル・スタイル、ホット~フローズン

第47章 プロへの道=第3弾・・レシピの意味/総集編

―DISK,10― (0時間58分10秒)

第48章 プロへの道=第4弾・・カクテルの改良~実践へ

第49章 プロへの道=第5弾・・FIZZの 『インパクト・カクテル』

―DISK,11― (1時間26分56秒)

第50章 プロへの道=第6弾・・シングルモルトについて

第51章 プロへの道=第7弾・・シングル・モルト制覇と、経営!

上級編・解説書「レシピと経営」の、詳しい目次は?

―前編―
FIZZのカクテルレシピ

  • はじめに
  • カクテルのレシピというものについて

第1章  FIZZのレシピ<1>・・甘口~辛口・弱め~強め

  • 第1節 ジン・FIZZ
  • 第2節 ホーセズ・ネック
  • 第3節 シャンデー・ガフ
  • 第4節 ホワイト・レディ

第2章  FIZZのレシピ<2>・・甘口~辛口・弱め~強め

  • 第1節 モスコミュール
  • 第2節 シー・ブリーズ
  • 第3節 ブランデー・エッグ・ノッグ
  • 第4節 マンハッタン

第3章  FIZZのレシピ<3>・・甘口・弱め

  • 第1節 ピーチ・FIZZ
  • 第2節 キュラソー・バック
  • 第3節 シンガポール・スリング
  • 第4節 ファジー・ネーブル

第4章  FIZZのレシピ<4>・・辛口・弱め

  • 第1節 ジン・トニック
  • 第2節 ブラッディ・メアリー
  • 第3節 ソルティ・ドッグ
  • 第4節 ホット・ウイスキー・トゥディ

第5章  FIZZのレシピ<5>・・甘口・強め

  • 第1節 アレキサンダー
  • 第2節 ピンク・レディ
  • 第3節 ブルー・ハワイ
  • 第4節 ロング・アイランド・アイス・ティー

第6章  FIZZのレシピ<6>・・辛口・強め

  • 第1節 マティーニ
  • 第2節 マルガリータ
  • 第3節 ギムレット
  • 第4節 ウイスキー・サワー

第7章  FIZZのレシピ<7>・・特殊系

  • 第1節 レインボー
  • 第2節 ニコラシカ
  • 第3節 ホット・バタード・ラム
  • 第4節 ブラック・アイスバーグ

※この解説書では、特に重要なカクテルを取り上げ、その作り方について、どこにも書かれていない秘訣を解説しています。カクテルレシピは、本来、覚える必要のないものです。覚える事自体が、ナンセンスなのです。・・・・・にもかかわらず、レシピの暗記に必死になるバーテンダーの、何と多い事か!本当は、基本の数十種類のカクテルのレシピ・・・というより、作り方の基本をマスターすればいいだけなのです。カクテルレシピの攻略方法について、驚くほどカンタンにマスターできる方法について解説し、DVD教材の補助となるよう詳しく記述してあります。

―後編―
これを知らずに開業するな!成功と失敗の分かれ目

  • はじめに

第8章  オープンする前に、知っておくこと

  • 第1節 全ての準備が整うまで、開店を待つ必要なし!
  • 第2節 必要なものは、全て手に入る!
  • 第3節 自分の内面と向き合うとは?

第9章  消えゆく店の必然性について

  • 第1節 開業と閉店・・・厳しい現実
  • 第2節 閉店にみる重要なヒント?
  • 第3節 変わり者の思考と行動
  • 第4節 開店前から、閉店準備?

第10章 存続する店の必然性について

  • 第1節 見えない思考と行動
  • 第2節 不平等は当たり前!
  • 第3節 個性は何のためにある?
  • 第4節 あなたの選んだ道

第11章 カクテルの技術と経営について

  • 第1節 カクテルの技術って、どの程度必要?
  • 第2節 カクテルの技術に、最も必要なこと
  • 第3節 カクテルの技術とBARの経営

第12章 人材について・「相互の成長!」

  • 第1節 スタッフの面接-採用基準
  • 第2節 人は、育つのか?
  • 第3節 人材の育成

第13章 接客の基本・「お客さまは、神様じゃない?!」

  • 第1節 BARでは、しゃべらないのが接客という勘違い
  • 第2節 BARでの、あるべき姿・本当にしゃべってはいけない事
  • 第3節 お客様を、教育?

第14章 経営と人間力・一番大事なこと

  • 第1節 世間でいう成功者について
  • 第2節 本物の成功者について
  • あとがき

※この後編の解説では、これからバーを開業しようという方、現在、バーの経営を始め、指針が欲しい方、バーに限らず、飲食店の経営にたずさわっている方・・・などを対象として、役立つ内容を記述しました。マーケティング、セールスといった経営解説書は、書店に行けば、さまざまなものがたくさん置いてあります。従って、ここでは、経営に関する物の見方、考え方、そして、具体的にバーを運営していく上で必要となることを中心にしています。当店に受け継がれてきた経営学と、私自身が経験してきた実際の事例から、役立つ内容を厳選して、わかりやすく解説したものです。さらい、具体的に、バーでの、接客会話について、本物を学びたい方は、バー経営バイブル「接客会話編」をご覧ください。

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  • DVD3巻
  • 約5時間12分
  • 解説書・DVD用1冊
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  • DVD4巻
  • 約6時間18分
  • 解説書・DVD用1冊
【バーテンダー教材・上級編】

バーテンダー教材・バー開業バイブル上級編

  • DVD4巻
  • 約6時間48分
  • 解説書・DVD用1冊
  • 解説書・レシピと経営1冊
  • 解説書・銘柄とレシピ1冊
  • 解説ファイル・モルト蒸留所
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  • 約5時間30分
  • 解説書・CD用1冊
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  • 約18時間18分
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  • 解説書・レシピと経営1冊
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【バーテンダー教材】
初級編+中級編+上級編
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  • DVD11巻+CD6巻
  • 全・約24時間
  • 解説書・DVD用3冊
  • 解説書・CD用1冊
  • 解説書・レシピと経営1冊
  • 解説書・銘柄とレシピ1冊
  • 解説ファイル・モルト蒸留所
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バーテンダー教材・バー開業バイブル初級編+中級編+上級編+バー経営バイブル接客会話編+開業直前編

  • DVD11巻+CD9巻
  • 全・約26時間
  • 解説書・DVD用3冊
  • 解説書・CD用1冊
  • 解説書・レシピと経営1冊
  • 解説書・銘柄とレシピ1冊
  • 解説ファイル・モルト蒸留所
  • 道具・備品チェックシート
  • カクテルメニュー表
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カクテル教材・趣味編

  • DVD3巻
  • 約5時間30分
  • 解説書・DVD用1冊
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