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どんなに、カクテルレシピを暗記しても、プロとして通用しない理由

カクテルレシピの暗記では、ダメな理由は、いろいろ、あります。

何度もお話しする事ですが、カクテルレシピ通りでは、美味しいカクテルができないのも、理由の一つです。

プロ仕様のカクテルで、レシピ通りに作ることは、まず、ありません。そして、プロとして、カクテルを提供する本物のバーテンダーであれば、なおさらです。

もちろん、カクテル名と、カクテルレシピを、ある程度、覚えるのは当たり前です。ただ、これも、程度問題で、暗記が全て!と思うのは、完全にアウトでしょう。私が話さなくても、これも、常識ですよね。

カクテルを、どれだけ覚えるか!それを、目標にしてしまうと、本来あるべき姿から、どんどん、遠ざかってしまいます。

お客様から、どんなマニアックなカクテル名を言われても、すぐに作れることは、プロのバーテンダーの技術として、特に、必要なわけではありません。基礎的なカクテルを覚えていれば、十分です。

にもかかわらず、カクテルレシピを覚える事に、夢中になってしまう場合があります。そうすると、本来、お客様に、美味しいカクテルを提供するのが目的であった事を、忘れてしまうのです。

お客様によって、味に対する尺度も違います。また、その時々で、体調も違うので、味覚も、絶対ではありません。

ですので、その一瞬のお客様の味覚にあうカクテルを創ることが、必要です。
そして、このカクテル創りも、バーテンダーの「仕事の一つ」にすぎません。


カクテル作りは、あくまで、「仕事の中の一つ」です。つまり、カクテルの知識・技術だけでは、不十分です。カクテル以外の、さまざまな知識・技術を習得する努力を続けなければなりません。

ですから、カクテルレシピの暗記は、こうした努力の中の、ほんの一部の作業に過ぎないのです。そんな小さな知識だけで、バーテンダーとして通用するはずがありません。

では、また・・・・・



バーテンダースクールで学ぶより、老舗バー教材が選ばれる理由

バー開業教材の制作は、自社ビルを建て、57年続く、老舗バー

「カクテルレシピの意味」や「作り方の意味」など、プロであれば、理解しているはずの事を、説明できないバーテンダーが、実は、たくさんいるのです。50年以上続くからこそ、世代を超えた、本物の知識・技術を知っています。

バー開業教材制作の老舗バーは、NHK放映、日経など全国紙、取材多数。

テレビ・雑誌・新聞などから、電話やメールで取材の依頼がきます。その中から、NHK放映、日経・読売・リクルート全国紙掲載など、信頼のある媒体を選んで、何度か登場しました。

バー開業教材は、10年毎月売れ続け、全国46県に普及

FIZZ独自の調査ですが、お酒やカクテルの作り方の動画教材が18時間もあり、10年以上、毎月売れ続け、全国46県に到達した実績は、他にないと自信をもって断言できます。

バー開業教材は、20巻のDVDとCDと、秘伝満載の解説書(上級編)

スクール受講後、全てを習得できている人は、いません。「見て、聞いて、まねる」の回数が少ないからです。この教材なら、習得できるまで、何度でも学習できます。また、バー開業教材の「上級編」には、老舗バー独自の秘伝を、丁寧に説明した解説書もあります。

バー開業教材には、経験の総合力と、ココでしか学べない独自性

経験した事と知っている事しか教える事はできません。経験という総合力において、比類のない実績があります。だからこそ、ココでしか学べない知識・技術が、たくさんあると断言できるのです。

【バーテンダー教材・初級編】

バーテンダー教材・バー開業バイブル初級編

  • DVD3巻
  • 約5時間12分
  • 解説書・DVD用1冊
【バーテンダー教材・中級編】

バーテンダー教材・バー開業バイブル中級編

  • DVD4巻
  • 約6時間18分
  • 解説書・DVD用1冊
【バーテンダー教材・上級編】

バーテンダー教材・バー開業バイブル上級編

  • DVD4巻
  • 約6時間48分
  • 解説書・DVD用1冊
  • 解説書・レシピと経営1冊
  • 解説書・銘柄とレシピ1冊
  • 解説ファイル・モルト蒸留所
【バーテンダー教材・接客会話編】

バーテンダー教材・バー経営バイブル接客会話編

  • CD6巻
  • 約5時間30分
  • 解説書・CD用1冊
【バーテンダー教材・開業直前編】

バーテンダー教材・バー経営バイブル開業直前編

  • CD3巻
  • 約2時間5分
  • 道具・備品チェックシート
  • カクテルメニュー表
【バーテンダー教材】
初級編+中級編+上級編

バーテンダー教材・バー開業バイブル初級編+中級編+上級編

  • DVD11巻
  • 約18時間18分
  • 解説書・DVD用3冊
  • 解説書・レシピと経営1冊
  • 解説書・銘柄とレシピ1冊
  • 解説ファイル・モルト蒸留所
【バーテンダー教材】
初級編+中級編+上級編
+接客会話編

バーテンダー教材・バー開業バイブル初級編+中級編+上級編+バー経営バイブル接客会話編

  • DVD11巻+CD6巻
  • 全・約24時間
  • 解説書・DVD用3冊
  • 解説書・CD用1冊
  • 解説書・レシピと経営1冊
  • 解説書・銘柄とレシピ1冊
  • 解説ファイル・モルト蒸留所
【バーテンダー教材】
初級編+中級編+上級編
+接客会話編+開業直前編

バーテンダー教材・バー開業バイブル初級編+中級編+上級編+バー経営バイブル接客会話編+開業直前編

  • DVD11巻+CD9巻
  • 全・約26時間
  • 解説書・DVD用3冊
  • 解説書・CD用1冊
  • 解説書・レシピと経営1冊
  • 解説書・銘柄とレシピ1冊
  • 解説ファイル・モルト蒸留所
  • 道具・備品チェックシート
  • カクテルメニュー表
【カクテルの教科書】趣味編「目次」

カクテル教材・趣味編

  • DVD3巻
  • 約5時間30分
  • 解説書・DVD用1冊

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