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「バーテンダースクールFIZZ」教材に関する、ブログ記事から抜粋

バーテンダースクールFIZZの教材「バー開業バイブル」とは?

バー開業バイブル・中級編「第31章・第2節」のブログ記事をどうぞ。

第31章 フルーツの扱い方について

第2節 フルーツを切ってみよう!(1)

ここでは、フルーツの飾り切りの定番を、解説しています。

誰もが、知っている事で、今さら・・・そんな気もしましたが、知識ゼロから、バー開業をなさる方に必要な事は、全て網羅すべき事!という前提で、ここで、丁寧に、解説することにしました。

もちろん、一度も、飲食業界に足を踏み入れた事のない方にとっては、え!と、びっくりするような方法かもしれません。特に、見ていると簡単そうで、実際に、自分でやってみると、さっぱりできない!こうした切り方について、解説しています。

趣向を凝らしたものよりも、ぺティナイフの扱い方と、フルーツの切り方の基礎を、ここで習得して頂きます。趣向を凝らした切り方も、実は、基礎的な事の応用に過ぎず、ぺティナイフの扱い方や、基礎的な切り方がスムーズにできれば、難しいものではありません。

まず、ここで、解説している切り方を、全て、マスターして下さい。

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